Почему важно делать надрезы в мясе перед обжаркой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Делать надрезы в мясе перед обжаркой важно по нескольким причинам:

Разрушение жёсткой структуры. cookpad.com www.koolinar.ru Надрезы поперёк волокон делают мясо мягче. www.koolinar.ru

Более чёткая и равномерная прожарка. cookpad.com www.koolinar.ru Жар проникает в мясо быстрее, поэтому время прожарки заметно сокращается. cookpad.com

Глубокое проникновение маринада. cookpad.com www.koolinar.ru Если при приготовлении используется какой-либо маринад, то он сможет глубже проникнуть внутрь и передать мясу свой аромат. www.koolinar.ru

Возможность контролировать степень прожарки. www.koolinar.ru Для тех, кто ещё не обзавёлся термометром, надрезы помогут определять готовность мяса. www.koolinar.ru

cooking.stackexchange.com

Найти в Поиске

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?