Варёные яйца теряют питательные свойства при заморозке, потому что при воздействии отрицательных температур их текстура сильно изменяется. 14 Белок становится резиновым и теряет свои вкусовые качества, а желток приобретает зернистую структуру. 1
После разморозки белок полностью теряет свои питательные свойства и становится непригодным для еды. 3