Вопросы к Поиску с Алисой
Гашёную соду добавляют в заварное тесто для блинов для придания ему воздушности и пористости. dzen.ru domashniy.ru
Сода, вступая в реакцию с кислотой (уксус, лимонный сок, сыворотка, кефир), распадается на соль, воду и углекислый газ, который разрыхляет тесто, делая его пышным и пористым. domashniy.ru