Почему в топленом молоке образуется темная пенка?

Нейро

На основе 5 источников

www.gastronom.ru

Топленое молоко в домашних условиях: секреты приготовления — читать на Gastronom.ru

www.bolshoyvopros.ru

Почему домашняя ряженка с пенкой, а магазинная без пенки?

vk.com

Здравствуйте сегодня делала топлёное молоко из фермерского. В литровых банках 120 градусов 30 минут, в некоторых банках.. 2023 | ВКонтакте

otvet.mail.ru

Каким должно быть топленое молоко? | Ответы Mail

cooking.stackexchange.com

гхи - Топленое масло: что произойдет, если не снять пену? - Опытный совет

Тёмная пенка в топлёном молоке образуется из-за длительного томления, в процессе которого жидкость частично выпаривается, молоко становится гуще, а на поверхность поднимается молочный жир. 1
Также во время томления лактоза (молочный сахар) карамелизуется, что придаёт продукту сладковатый привкус, волшебный аромат и уникальный цвет. 1
Особенно хорошо пенка образуется при приготовлении в открытой кастрюле. 4 В закрытой кастрюле или скороварке пенка не появляется. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?