Растительное масло добавляют в тесто для чебуреков, чтобы сделать массу более эластичной и податливой. 1

Благодаря этому тесту легче вымешивать, оно не рвётся при замесе и раскатывании, не трескается при выпечке. 1

Также за счёт растительного масла тесто не липнет к столу и рукам, а чебуреки получаются с тонкой хрустящей корочкой. 2