В рецептах манника крупу смешивают со сметаной перед запеканием, чтобы манка набухла. 24

Время замачивания манки может варьироваться в зависимости от рецепта: некоторым хозяйкам нравится хруст крупинок в готовой выпечке, и они замешивают тесто сразу, другие выдерживают манку в сметане в течение нескольких часов, а иногда замачивают манку на ночь. 4