Почему в некоторых видах халвы могут присутствовать пальмовые или гидрогенизированные масла?

В некоторых видах халвы пальмовые или гидрогенизированные масла могут присутствовать из-за технологических особенностей производства. www.kp.ru Такие ингредиенты используют, потому что технологически их нельзя ничем заменить. www.kp.ru

Пальмовое масло, в частности, применяют, потому что из него проще, чем из других растительных масел, сделать гидрогенизированное (твёрдое) масло, которое хорошо подходит для нужд пищевой промышленности: его легко перевозить, можно долго хранить и удобно использовать. www.kp.ru

Также в халву могут добавлять соевую или пшеничную муку, сдобрив её пальмовым маслом. otvet.mail.ru

При выборе халвы рекомендуется внимательно изучать её состав и обращать внимание на внешний вид продукта: сухая, гладкая поверхность без повреждений и сероватого налёта говорит о соблюдении технологического процесса. dzen.ru