Почему в некоторых салатах используется сырой лук?

Сырой лук используют в некоторых салатах для придания блюду остроты, пикантности и аромата. www.povarenok.ru

Однако сырой лук довольно острый и резкий, его вкус не всем нравится. aif.ru Чтобы сделать лук менее острым, его можно промыть под прохладной проточной водой и обсушить. www.thespruceeats.com Также для салатов и холодных блюд лук часто немного маринуют. aif.ru