Как мариновать лук без использования кипячения для сохранения полезных свойств?

Для маринования лука без использования кипячения и сохранения полезных свойств можно воспользоваться следующим рецептом: www.belnovosti.by

Ингредиенты:

• 1 стакан воды; www.belnovosti.by
• 2 столовые ложки уксуса (подойдёт яблочный или обычный столовый уксус 9%); www.belnovosti.by
• 1 столовая ложка сахара; www.belnovosti.by
• 1 чайная ложка соли; www.belnovosti.by
• 2–3 средних луковицы (можно использовать обычный репчатый лук или более ароматный салатный лук). www.belnovosti.by

Приготовление:

1. В тёплой воде растворить сахар и соль. www.belnovosti.by
2. Добавить уксус и тщательно перемешать. www.belnovosti.by
3. Лук нарезать кольцами или полукольцами (для салата — кубиком). www.belnovosti.by
4. Переложить лук в подходящую ёмкость. www.belnovosti.by
5. Залить лук маринадом, чтобы он полностью скрылся под слоем жидкости. www.belnovosti.by При необходимости добавить немного воды. www.belnovosti.by
6. Оставить лук мариноваться при комнатной температуре примерно на 1 час. www.belnovosti.by
7. Через 60 минут попробовать лук на вкус. www.belnovosti.by Если вкус устраивает, маринад можно слить, если же хочется добавить больше кислинки, оставить лук мариноваться ещё на 30 минут. www.belnovosti.by

Этот способ удобен ещё и тем, что полученный в результате лук можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. dzen.ru