Несколько возможных причин, по которым крахмал в киселе может не растворяться:

• Неправильное разведение крахмала. 5 Его нужно разводить в небольшом количестве холодной воды, а затем вливать частями или тонкой струйкой в кипящий сок или отвар, постоянно помешивая. 2 Если развести крахмал заранее, он осядет на дно, и перед добавлением в кисель раствор придётся снова размешивать. 1
• Некачественный крахмал. 5 Стоит убедиться, что продукт свежий, так как у крахмала есть срок годности. 5
• Длительное кипячение киселя. 1 Для готовности достаточно полминуты после закипания, при длительном кипении кисель становится более жидким. 1

Также стоит учитывать, что кукурузный крахмал растворяется лучше, чем картофельный. 2