В Мексике используют кукурузное масло для жарки тортилий, вероятно, из-за того, что кукуруза — одна из главных составляющих местной кухни, а кукурузное масло приготавливают из ростков этого растения. 12
Тортильи в Мексике готовят из кукурузной муки, а для жарки кукурузных лепёшек традиционно используют большой глиняный круг, который нагревают на открытом огне. 1