Чтобы тортильи не подгорели при обжаривании на сковороде, рекомендуется:

• Хорошо разогреть сковороду. 3 Огонь лучше убавить до чуть ниже среднего. 15
• Выкладывать заготовку на горячую сковороду. 1 На ней лепёшка начнёт набухать, образуя пузырьки. 1
• Переворачивать тортилью и давать ей подрумяниться несколько секунд. 1 Если лепёшка вздувается, можно прижать её лопаткой, чтобы она равномерно пропекалась снизу. 3
• Готовые лепёшки снимать со сковороды и накрывать хлопчатобумажной тканью, чтобы они оставались тёплыми, пока выпекается следующая. 1

Также можно сразу после снятия со сковороды сбрызнуть лепёшки из пульверизатора водой и накрыть полотенцем, чтобы они стали мягкими. 5