Почему в маннике без муки может появиться хрустящая корочка?

Появление хрустящей корочки в маннике без муки может быть связано с особенностями рецепта и процесса приготовления, например с использованием определённых ингредиентов или условий. www.russianfood.com u-mama.ru

Некоторые кулинары рекомендуют использовать вместо соды разрыхлитель и растопленное сливочное масло, что помогает получить воздушный манник с блестящей корочкой. u-mama.ru Также важно учитывать, что у разных духовок время и температура приготовления могут отличаться. www.russianfood.com

Кроме того, по отзывам некоторых пользователей, хрустящая корочка может появиться, если манник не пропекается полностью, и у него остаётся полужидкая прослойка у дна. www.povarenok.ru