Творожный сыр добавляют в крем-чиз вместо обычного, чтобы придать крему более нежную и однородную текстуру. 1

Это достигается за счёт того, что на финальном этапе производства в творожный сыр добавляют сливочное масло или сливки. 1 В результате продукт получается достаточно плотным, но при этом напоминающим густую сметану. 1

Также творожный сыр больше подходит для прослойки сладких тортов без ягодных и фруктовых наполнителей. 3 Например, торт «Красный бархат», где традиционно используется крем-чиз, с творожным сыром получается вкуснее, поскольку во вкусе ощущается лёгкая кислинка. 3

Классический сырный крем готовится из сливочного сыра, вкус которого подчёркивают сливки. 3