Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему в гранатовом соке сохраняются витамины и микроэлементы после длительного хранения?

Вопрос для Поиска с Алисой

31 декабря

#ГранатовыйСок #Витамины #Микроэлементы #ХранениеПродуктов #СохранениеПитательныхВеществ

Почему в гранатовом соке сохраняются витамины и микроэлементы после длительного хранения?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько факторов, которые способствуют сохранению витаминов и микроэлементов в гранатовом соке после длительного хранения:

Пастеризация при температуре 80–85 °С. www.gastronom.ru Это способствует длительному хранению сока прямого отжима без консервантов и каких-либо ненужных добавок. www.gastronom.ru

Низкие температуры хранения. cyberleninka.ru www.researchgate.net В условиях низких температур процессы деградации антоцианов, катализатором для которых может служить термическая обработка, резко замедляются. cyberleninka.ru www.researchgate.net

Однако стоит учитывать, что в восстановленном гранатовом соке, который делают из концентрированного сока и разбавляют водой, в процессе производства часть ценных нутриентов теряется. www.gastronom.ru

Также на сохранность витаминов и микроэлементов влияет вид гранатового сока: сок прямого отжима, полученный из спелых плодов, обычно содержит больше полезных веществ, чем восстановленный. www.gastronom.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?