Почему в европейских ресторанах используют специализированные приборы для чистки яиц?

Специализированные приборы для чистки яиц в европейских ресторанах могут использоваться для удобства и экономии времени, особенно при приготовлении блюд, где требуется много яиц. author.today

Некоторые из таких приборов:

• Ножницы для яиц. m.ok.ru Имеют вместо лезвий два полукружия с шипами. m.ok.ru При нажатии они прокалывают скорлупу, и крышечка легко снимается. m.ok.ru
• Гильотина для яиц. www.gastronom.ru Это подвижная металлическая конструкция, режущая часть которой легко отсекает кончик яйца. www.gastronom.ru
• Прокалыватель для яиц. www.gastronom.ru Представляет собой небольшую пластмассовую коробочку с пружиной внутри. www.gastronom.ru При нажатии из коробочки вылезает острая игла и делает отверстие в скорлупе. www.gastronom.ru
• Устройство EggMatix. hi-tech.mail.ru Гаджет представляет собой коробку, в которую закладывают яйца. hi-tech.mail.ru По нажатию кнопки валики начинают быстро вращаться, и скорлупа мгновенно слезает. hi-tech.mail.ru