Коричневые яйца могут быть труднее чистить после варки, чем белые, из-за их свежести. 23 Чем свежее яйцо, тем труднее его чистить. 3 Это происходит потому, что скорлупа яйца негерметична, и со временем под неё понемногу проникает воздух. 4 У менее свежих яиц скорлупа менее плотно прилегает к белку, и очистить их легче. 4

Чтобы облегчить чистку, рекомендуется сразу после варки опустить яйца в холодную воду, разбить скорлупу и опустить назад в воду хотя бы на час — она пройдёт сквозь трещины и отделит яйцо от скорлупы. 2

Также можно добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду — это поможет создать слегка щелочную среду, которая также облегчает очистку яиц. 1