Почему в буузах традиционно делают круглое отверстие посередине?

Круглое отверстие посередине в буузах традиционно делают для выхода пара во время приготовления в специальной кастрюле. vk.com

По одной из легенд, форма бууз — это отсылка к традиционному дому кочевника — юрте, в крыше которой тоже есть круглое отверстие для выхода дыма. food.ru Похожий процесс происходит и при варке бууз — верхушку образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. www.gastronom.ru

Также существует версия, что 33 защипа на тесте повторяют количество складок на юбке монаха. food.ru Считается, что именно такими буузами угощал тибетский лама монголов, проживавших тогда на территории современной Бурятии. food.ru Отверстие в центре поз означало следование племён буддизму. food.ru

Пользователь

Время добавления