В азиатских странах готовят супы с рисовой лапшой, а не с пшеничной, возможно, по нескольким причинам:

• Традиции и особенности приготовления. 2 Рисовая лапша требует иного подхода, чем пшеничная: часто её нужно замочить в горячей воде, а не варить. 2
• Использование местных ингредиентов. 1 Рис — один из главных продуктов Азиатского региона. 3
• Универсальность. 5 Рисовая лапша — универсальное блюдо: её можно подать с овощами или мясом в горячем виде, приготовить из неё суп, а также использовать для приготовления десертов. 5

Например, во Вьетнаме на основе рисовой лапши делают суп фо бо, а в Таиланде она входит в состав блюда пад тай. 3