Разница между рисовой лапшой и фунчозой заключается в следующем:

1. Состав. 1 Лапша из риса состоит из рисового крахмала, а фунчоза — результат переработки бобовых, она состоит из крахмала, полученного из других культур. 1
2. Процесс приготовления. 1 Фунчоза полностью сохраняет свою прозрачность, её нельзя переваривать, так как крахмал не обеспечивает твёрдую текстуру. 1 Изделия из рисовой лапши полностью белеют в процессе варки и получаются более плотными. 1
3. Вкусовые качества. 1 Рисовая лапша имеет вкус и аромат риса, хотя и не такой выраженный. 1 Фунчоза практически безвкусная, её нужно готовить исключительно с соусами и добавками. 1
4. Внешний вид. 4 Фунчоза всегда немного тоньше и прозрачнее, чем рисовая лапша. 1 В сухом виде рисовая лапша похожа на прозрачные ленточки, но после приготовления цвет меняется на белый. 4