Почему ультрапастеризованное молоко не подходит для приготовления блинов?

Ультрапастеризованное молоко не обязательно не подходит для приготовления блинов, но может немного изменить их вкус. 4

Это связано с тем, что при ультрапастеризации молоко подвергается высокой температуре (130 °C), что влияет на его структуру и вкус. 3

Для блинов обычно рекомендуют использовать пастеризованное коровье молоко с жирностью 3,2–4%. 4