Творог важно протирать через сито перед добавлением в тесто, потому что это делает консистенцию творога более однородной. 14

В результате получается лёгкая, воздушная, насыщенная кислородом однородная масса без комочков. 1 Если добавить в тесто крупнозернистый молочный продукт, то оно получится грубым, а выпечка из него — жёсткой и не очень вкусной. 1 С протёртым творогом блюда получаются вкуснее, пышнее и нежнее. 1

Также при протирании через сито творог обогащается кислородом, что способствует лучшему его усваиванию организмом. 2

Если нет сита, можно натереть творог на мелкой тёрке или хотя бы тщательно размять вилкой. 5 А вот измельчать творог для сырников в блендере не стоит: масса может стать слишком жидкой. 5