Творог из топлёного молока отличается насыщенным вкусом благодаря особой химической реакции между сахарами и белками, которая происходит при долгом нагревании. 5 В итоге образуется большое количество сложных молекул, дающих продуктам коричневый оттенок, особый вкус и неповторимый аромат. 5

Также топлёное молоко придаёт творогу нежный карамельный оттенок и делает его более питательным. 1