Точность органолептической оценки зависит от количества экспертов, потому что в экспертной группе разные участники могут уравновешивать сильные и слабые стороны друг друга, что позволяет получить более точные результаты. 1

Как правило, в органолептической оценке участвует нечётное количество экспертов (от 5 до 11 человек). 23 Однако конкретное число участников может варьироваться в зависимости от различий в чувствительности и подготовке экспертов. 1

Кроме того, для повышения надёжности результатов образцы для оценки представляют несколько раз, по возможности в разные дни. 1 Повторные испытания демонстрируют разброс оценок среди экспертов и позволяют оценить погрешность эксперимента. 1