Почему тесто юфка считается идеальным для выпечки восточных пирогов?

Тесто юфка считается идеальным для выпечки восточных пирогов, потому что обеспечивает идеальное сочетание теста и начинки. dzen.ru

Некоторые особенности теста юфка, которые делают его подходящим для приготовления выпечки:

• Тонкость. www.iamcook.ru www.pekari.ru Тесто юфка тоньше лаваша. www.iamcook.ru
• Нейтральность вкуса. otzovik.com В составе нет дрожжей, жира и подсластителей, поэтому тесто практически нейтральное по вкусу. otzovik.com Из него можно готовить как сладкие пироги, так и пироги с несладкой начинкой. otzovik.com
• Эластичность. www.iamcook.ru Тесто должно быть крутым, но хорошо раскатываться, при этом быть эластичным и не липнуть к рукам. www.iamcook.ru
• Возможность использования в качестве оболочки для начинок. www.pekari.ru Из теста юфка готовят пироги с разными начинками, например с картофелем, зеленью, мясным фаршем или сыром. www.pekari.ru