Почему тесто для шоколадных кексов поднимается неравномерно?

Несколько возможных причин, по которым тесто для шоколадных кексов поднимается неравномерно:

• Неправильное соотношение ингредиентов. dzen.ru Слишком много муки или сахара может способствовать образованию более тяжёлого теста, которое будет подниматься неравномерно. dzen.ru Недостаточное количество жидкости также может привести к появлению горки, так как тесто не сможет равномерно распределяться в форме. dzen.ru
• Неправильная температура ингредиентов. paulinecakeclub.ru Перед использованием все ингредиенты, особенно яйца и масло, должны нагреться до комнатной температуры. paulinecakeclub.ru
• Неравномерное распределение тепла в духовке. vk.com www.povarenok.ru Чтобы решить проблему, можно попробовать снизить температуру в духовке на 5–10 градусов. paulinecakeclub.ru

Также перед тем как ставить форму в духовку, можно покрутить её по часовой стрелке, чтобы тесто распределилось равномернее. www.babyblog.ru www.povarenok.ru