Несколько возможных причин, по которым тесто для шоколадных кексов поднимается неравномерно:

• Неправильное соотношение ингредиентов. 4 Слишком много муки или сахара может способствовать образованию более тяжёлого теста, которое будет подниматься неравномерно. 4 Недостаточное количество жидкости также может привести к появлению горки, так как тесто не сможет равномерно распределяться в форме. 4
• Неправильная температура ингредиентов. 1 Перед использованием все ингредиенты, особенно яйца и масло, должны нагреться до комнатной температуры. 1
• Неравномерное распределение тепла в духовке. 25 Чтобы решить проблему, можно попробовать снизить температуру в духовке на 5–10 градусов. 1

Также перед тем как ставить форму в духовку, можно покрутить её по часовой стрелке, чтобы тесто распределилось равномернее. 35