Несколько возможных причин, по которым тесто для корн-догов может получаться неоднородным:

• Слишком влажная начинка. 1 Перед обмакиванием в тесто сосиски нужно обсушить бумажными полотенцами. 1
• Слишком жидкое тесто. 1 Оно должно быть достаточно густым, чтобы равномерно покрыть начинку. 1
• Неправильное погружение сосисок в тесто. 3 Опускать сосиску нужно полностью в тесто и аккуратно вынимать, немного прокручивая шпажку. 3 Это поможет тесту не пойти комочками, а обволакивать сосиску. 3

Также для более хрустящей текстуры теста можно добавить кукурузный (или любой другой) крахмал в соотношении примерно 1 к 1 с мукой. 5