Татарский пирог белиш готовят с гусиным жиром, потому что гусятина заменяет потребность в жирном мясе, так как татары, как все мусульмане, не едят свинину. 4
При этом начинка пирога не жирная: гусиный жир пропитывает картофель и лук, которые снижают излишнюю жирность блюда. 1