Почему сырые яйца в холодильнике можно хранить до трех месяцев при определенной температуре?

Сырые яйца в холодильнике можно хранить до трёх месяцев при определённой температуре, потому что восковый налёт на скорлупе делает их устойчивыми к проникновению бактерий. 3

Оптимальная температура для продукта составляет около 5 °C. 2 Если внутри камеры от -2 °C до 0 °C, сырые яйца пролежат до трёх месяцев или 90 суток. 2