Почему сырокопченые колбасы имеют такой насыщенный красный цвет?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Насыщенный красный цвет сырокопчёным колбасам придаёт нитритная соль. yandex.ru m.ok.ru

Когда нитрит натрия вступает в химическую реакцию с белками мяса, образуется соединение, придающее продукту оттенок — от нежно-розового до насыщенного красно-коричневого. www.ixbt.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?