Вопросы к Поиску с Алисой
Свёклу лучше варить в кислой воде, потому что это помогает сохранить её цвет. delo-vcusa.ru otvet.mail.ru
В кислой среде пигмент бетанин, который определяет окраску свёклы, более устойчив, поэтому при варке или тушении свёклы добавляют уксус или лимонную кислоту. otvet.mail.ru