Почему соевый соус меняет цвет свинины при жарке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Соевый соус меняет цвет свинины при жарке, образуя на поверхности мяса аппетитную хрустящую корочку золотистого цвета. telegra.ph

Это происходит благодаря реакции Майяра, которая происходит на поверхности куска мяса во время жарки. woman.rambler.ru В ходе неё сахара вступают в реакцию с аминокислотами и образуют сложный комплекс веществ. woman.rambler.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?