Почему сладкая колбаска становится твердой после застывания?

Сладкая колбаска становится твёрдой после застывания благодаря тому, что при её приготовлении используется большое количество печенья, которое придаёт массе густоту. 2

Когда масса немного остынет, её перекладывают на пищевую плёнку, слепливают колбаску, заворачивают в плёнку и катают по столу, чтобы она уплотнилась. 1 Затем завязывают кончики плёнки и убирают в морозильник на несколько часов. 1

Также для твёрдости можно увеличить количество печенья в рецепте. 2

Ещё один способ сделать колбаску твёрже — добавить больше сливочного масла, которое будет скреплять все ингредиенты. 2 Для этого растопленное сливочное масло смешивают с сахаром, и эта смесь скрепляет массу. 2