Шукеты стали популярными во французской кухне по нескольким причинам:

• Простота приготовления. 3 Шукеты готовятся из простого заварного теста и не требуют начинки. 3
• Характерный вкус. 3 Перед выпечкой тесто посыпают перламутровым сахаром, что придаёт шукетам сладкий, хрустящий вид. 3
• Популярность среди гурманов. 4 Шукеты настолько полюбились французам, что до сих пор упоминаются в кулинарных книгах без изменений рецепта. 4

История шукетов начинается со времён Екатерины Медичи, когда при королевском дворе появились итальянские кондитеры, которые привезли с собой рецепт пирожных из заварного теста. 1 Придумал делать из него маленькие хрустящие шарики и посыпать их жемчужным сахаром Мари-Антуан Карем — один из основоположников высокой кухни, который писал множество кулинарных книг и работал на кухнях Александра Первого и Наполеона Бонапарта. 14