В чем отличие лоранского пирога от других видов французской выпечки?

Лоранский пирог (киш лорен) отличается от других видов французской выпечки открытой формой и несладкой начинкой. vk.com pudov.ru

Тесто в нём нужно только для основы, оно выкладывается в форму в виде корзинки. pudov.ru Далее корзинку заполняют начинкой, заливают молочно-яичной смесью и запекают. pudov.ru

В классическом рецепте пирог готовится из грибов, курицы или подкопчённой грудинки с добавлением брокколи и других овощей. vk.com Изюминкой пирога является заливка, которая готовится из сливок, яиц и тёртого сыра. vk.com

Отличие также в тесте: для пирогов с сытной начинкой используется слоёное тесто, а для десертных версий — песочное. kz.multivarka.pro