В чем отличие лоранского пирога от других видов французской выпечки?

Лоранский пирог (киш лорен) отличается от других видов французской выпечки открытой формой и несладкой начинкой. 13

Тесто в нём нужно только для основы, оно выкладывается в форму в виде корзинки. 3 Далее корзинку заполняют начинкой, заливают молочно-яичной смесью и запекают. 3

В классическом рецепте пирог готовится из грибов, курицы или подкопчённой грудинки с добавлением брокколи и других овощей. 1 Изюминкой пирога является заливка, которая готовится из сливок, яиц и тёртого сыра. 1

Отличие также в тесте: для пирогов с сытной начинкой используется слоёное тесто, а для десертных версий — песочное. 2