Чем отличается традиционный французский киш от лоранского пирога?

Традиционный французский киш (киш Лорен) и лоранский пирог (quiche lorraine) имеют некоторые отличия.

Киш Лорен — это открытый пирог на основе теста с начинкой из яиц, сливочного сыра и копчёного бекона. bayevskitchen.com В оригинальном французском рецепте обязательно присутствуют местные ингредиенты: яйца, бекон, сливочный сыр. bayevskitchen.com Позже к классическим компонентам был добавлен сыр сорта грюйер. bayevskitchen.com

Лоранский пирог — это открытая несладкая выпечка из песочного или рубленого теста с начинкой. vk.com В классическом рецепте пирог готовится из грибов, курицы или подкопчённой грудинки с добавлением брокколи и других овощей. vk.com Заливка готовится из сливок, яиц и тёртого сыра. vk.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что киш Лорен имеет более традиционную начинку и использование хлебного теста, в то время как лоранский пирог отличается разнообразием ингредиентов и видов теста (слоёное или песочное) bayevskitchen.com kz.multivarka.pro vk.com .