Почему селёдка может быть пересоленной?

Несколько причин, по которым селёдка может быть пересоленной:

• Неправильный расчёт соли. telegra.ph Если добавить слишком много соли в рассол или при сухом посоле. telegra.ph
• Длительное время засолки. telegra.ph Если рыба пролежала в рассоле дольше, чем нужно, она неизбежно станет пересоленной. telegra.ph
• Качество соли. telegra.ph Крупная соль растворяется медленнее, чем мелкая, поэтому с ней легко переборщить. telegra.ph
• Неправильный выбор рыбы. telegra.ph Некоторые виды сельди более склонны к пересолу, чем другие. telegra.ph

Чтобы убрать излишки соли, пересоленную селёдку можно вымочить в молоке, воде или слабом уксусном растворе. telegra.ph ok.ru