Почему щука может быть сухой после жарки

Несколько причин, по которым щука может быть сухой после жарки:

• Пережаривание. www.pravda.ru Важно следить за временем и не допускать передержки, так как это делает рыбу сухой и жёсткой. www.pravda.ru Готовность можно проверить, аккуратно надавив на щуку — она должна быть мягкой, но не развариваться. www.pravda.ru
• Недостаток жира. vk.com Мясо щуки содержит 1–3% жира, что может приводить к сухости при жарке. ok.ru

Чтобы сделать щуку более сочной, можно за 1–2 минуты до готовности полить её сливочным маслом или посыпать рубленой зеленью. www.pravda.ru Также можно использовать кислые маринады на основе лимонного сока, вина или уксуса, чтобы смягчить рыбу. www.pravda.ru