Сафлоровое масло используют для производства пищевых красителей, потому что лепестки сафлора содержат природный краситель, который применяют в пищевой промышленности и приготовлении натуральных красок. 3
Из цветков сафлора получают водорастворимый жёлтый краситель картыдин и водонерастворимое вещество картын, которые используют как источники натуральных пищевых красителей. 1