Почему пищевые красители лучше использовать с уксусом?

Пищевые красители используют с уксусом, потому что уксус помогает красителю сохранить цвет и лучше закрепиться на поверхности, например яичной скорлупе. www.leaf.tv u-f.ru

Это происходит благодаря тому, что уксус вступает в реакцию с пищевым красителем, расщепляя его. www.leaf.tv В результате молекулы красителя более крепко связываются со скорлупой, и цвет получается более насыщенным. u-f.ru

Кроме того, благодаря уксусу краситель лучше прилипает к яйцу, чем если бы для окрашивания использовалась обычная вода. www.leaf.tv