Почему рисовые блинчики сложнее переворачивать на сковороде?

Несколько причин, по которым рисовые блинчики могут быть сложнее переворачивать на сковороде:

• Недостаток клейковины. www.bolshoyvopros.ru aif.ru Рисовая мука содержит мало клейковины, поэтому блины из неё могут распадаться. www.bolshoyvopros.ru Чтобы решить проблему, в тесте должны присутствовать в достаточном количестве яйца. www.bolshoyvopros.ru Также перед готовкой можно добавить немного растительного масла, оно сделает тесто более эластичным. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком жидкое тесто. www.bolshoyvopros.ru Такой блинчик скорее пригорит на сковороде, чем его получится перевернуть. www.bolshoyvopros.ru
• Оседание теста. 1000.menu Рисовая мука более тяжёлая и быстро оседает на дно, поэтому перед каждым блинчиком тесто нужно перемешивать. 1000.menu

Чтобы рисовые блинчики легче переворачивались, также рекомендуется дать тесту после замеса «отдохнуть» на 5–10 минут. 1000.menu За это время мука немного разбухнет и впитает влагу, что изменит консистенцию теста. 1000.menu