Решение о том, снимать кожу с рыбы перед приготовлением, зависит от способа приготовления и вида рыбы. 2

Некоторые причины, по которым рекомендуется снимать кожу с рыбы перед готовкой:

• Для рыбы с плотной мякотью (форель, скумбрия, лосось, камбала и другие морские виды). 2 После термической обработки кожа легко удаляется, что позволяет сохранить текстуру и форму рыбы. 2
• Для рыбы с мягким мясом. 2 В этом случае кожа не снимается, так как защищает мясо от разваливания. 2

В других случаях кожу с рыбы перед приготовлением лучше не снимать. 14 Она поможет сохранить цельность продукта и не пропустит излишки соли. 1 К тому же удалить её можно прямо перед подачей. 1

Таким образом, выбор решения о снятии кожи с рыбы зависит от конкретных условий приготовления и личных предпочтений.