Речная рыба может получаться вкуснее морской при жарке на сковороде из-за разницы в жирности мяса. 14

У многих морских рыб мясо маложирное, и после приготовления на сковороде оно становится сухим и невкусным. 14 Речная рыба, в частности карась, карп, сом, форель и лосось, в жареном виде обычно отличается высокой степенью жирности и сочности. 1

Однако стоит учитывать, что вкус рыбы зависит от личных предпочтений и других факторов, например от типа воды, в которой она живёт, её диеты и окружающей среды. 3