Чем морская камбала отличается от речной по химическому составу?

Морская и речная камбала содержат одинаковые витамины и минералы. health-diet.ru Они богаты холином (13%), витамином B12 (37,7%), витамином D (28%), фосфором (31,5%) и селеном (48,4%). health-diet.ru

Однако химический состав у этих видов камбалы отличается:

• Морская камбала содержит больше белка, йода и фосфора. dzen.ru Калорийность её мяса — 85 ккал на 100 граммов, соотношение белков, жиров и углеводов: белки — до 17%, жиры — до 2%, углеводы — менее 1%. dzen.ru
• Речная камбала менее жирная и плотная, чем морская. dzen.ru Калорийность её мяса — 86 ккал на 100 граммов, соотношение белков, жиров и углеводов: белки — до 16%, жиры — до 2%, углеводы — менее 1%. dzen.ru