Морская и речная камбала содержат одинаковые витамины и минералы. 1 Они богаты холином (13%), витамином B12 (37,7%), витамином D (28%), фосфором (31,5%) и селеном (48,4%). 1

Однако химический состав у этих видов камбалы отличается:

• Морская камбала содержит больше белка, йода и фосфора. 2 Калорийность её мяса — 85 ккал на 100 граммов, соотношение белков, жиров и углеводов: белки — до 17%, жиры — до 2%, углеводы — менее 1%. 2
• Речная камбала менее жирная и плотная, чем морская. 2 Калорийность её мяса — 86 ккал на 100 граммов, соотношение белков, жиров и углеводов: белки — до 16%, жиры — до 2%, углеводы — менее 1%. 2