Рафинированный сахар считается более сладким, чем обычный, из-за более высокой степени очистки. 13

При производстве рафинада кристаллы сахара подвергаются дополнительной очистке и отбеливанию, в результате чего получается продукт с однородной структурой и содержанием сахарозы до 99,9%. 1 В то время как обычный сахар-песок может содержать различные добавки и балластные вещества, которые делают его менее сладким. 3

Таким образом, рафинад обладает более чистым вкусом, так как не имеет привкуса примесей, что делает его вкус более нейтральным и сладким. 1

При этом стоит учитывать, что с точки зрения калорийности и пищевой ценности эти два вида сахара практически не отличаются. 1