Несколько причин, по которым пышки при жарке могут впитывать много масла:

• Слабый огонь. 1 Если жарить на слабом огне, пышки не будут сильно подниматься и будут впитывать в себя масло. 1
• Недостаточный нагрев масла. 24 Для жарки изделий из теста рекомендуется использовать масло температурой от 160 до 173 °С. 1
• Использование сковороды с антипригарным тефлоновым покрытием. 4 Из-за непористой поверхности сковороды масло плавает на поверхности, и ему некуда деваться, кроме как впитываться в пищу. 4

Чтобы пышки впитывали меньше масла, можно использовать сковороду с антипригарным покрытием с мраморным или гранитным покрытием. 4 Также после жарки готовые пышки можно выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. 24