Почему пшеничная крупа быстрее разваривается, чем рисовая?

Пшеничная крупа быстрее разваривается, чем рисовая, из-за одинакового размера всех крупинок. www.povarenok.ru www.makfa.ru Это позволяет им равномерно развариваться. www.makfa.ru

Рисовая крупа, в свою очередь, имеет мелкие крахмальные гранулы, которые легко усваиваются. studizba.com

Время варки разных круп зависит от рецепта и может отличаться: рисовая каша готовится 15–20 минут, пшеничная — от получаса до 40 минут. food.ru