Чем отличается производство рисовой муки от обычной рисовой крупы?

Производство рисовой муки и рисовой крупы отличается некоторыми процессами обработки сырья и получения готового продукта.

Для производства рисовой муки используется очищенный рис, с которого удалена оболочка. min.urgau.ru Зёрна очищают от примесей, сортируют на фракции и шлифуют, после чего отправляют в отпаривательную камеру, где они намокают и набухают. min.urgau.ru Затем рис сушат до влажности 13–15% и дробят, чтобы размольным машинам было легче осуществлять помол. min.urgau.ru На последней стадии рис измельчают с помощью рисовых мельниц. min.urgau.ru

Производство рисовой крупы включает очистку зерновой массы от посторонних примесей, шелушение зерна риса, разделение продуктов шелушения на шелушёный рис, нешелушёный рис и лузгу, а также последующее шлифование шелушёного риса. patents.google.com Перед шлифованием шелушёный рис сортируют в фотоэлектронном сепараторе путём измерения его цветовых параметров — тона, насыщенности и светлости. patents.google.com