Несколько причин, по которым пшеничная каша может стать клейкой даже при правильном соотношении крупы и воды:

• Быстрое и неглубокое промывание крупы. 4 Чтобы каша получилась более густой и вязкой, крупу нужно промывать быстро, без эффекта замачивания. 4
• Заливание холодной водой. 15 Для более рассыпчатой и менее клейкой каши рекомендуется использовать горячую воду, которая «заваривает» микроскопические частички крахмала на поверхности зёрен. 5
• Увеличение количества воды. 3 Если воды будет больше, то каша станет вязкой. 1

Чтобы получилась в меру густая и вязкая пшеничная каша, пропорции жидкости должны быть примерно 2,5–3 к 1. 3