Пропаренный рис сохраняет витамины и минералы дольше других сортов благодаря специальной технологии обработки. 34

Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. 4 Во время этого процесса питательные вещества с наружных слоёв переходят внутрь зерна, и до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубной оболочке, переходит в зерно риса. 34